Пищевая упаковка, съедобные покрытия и интеллектуальные материалы. Новые исследования свежести, срока годности и свойств упаковки с учётом условий каждого исследования.
Обзор, опубликованный в октябре, подчёркивает: контроль свежести должен работать в реальных условиях холодовой цепи и давать информацию для решений переработчиков, дистрибьюторов и розничных продавцов.
Исследование продолжительностью 147 дней сравнивает экстракты грейпфрута, апельсина и лимона. Лучшие химические показатели сохранности получены при самой высокой испытанной концентрации.
Лабораторное испытание с охлаждением выявило лучшее сохранение качества при 2% бесклеточного супернатанта культуры, но не установило коммерческую спецификацию срока годности.
Пятидневный эксперимент показал, что плёнки с куркумином могут сохранять несколько показателей качества, тогда как обычная пищевая плёнка лучше удерживает влагу.
Коричное масло и магний уменьшили видимую порчу в испытании с охлаждением, но комбинированное покрытие получило самые низкие оценки общей привлекательности.
Статьи не найдены. Попробуйте другую тему или поисковый запрос.
