Confezioni alimentari, rivestimenti commestibili e materiali intelligenti. Nuove ricerche su freschezza, conservabilità e prestazioni delle confezioni, considerando le condizioni dello studio.
Una revisione di ottobre sostiene che il monitoraggio della freschezza debba resistere alle condizioni reali della catena del freddo e fornire elementi utili alle decisioni di trasformatori, distributori e rivenditori.
Uno studio di 147 giorni confronta estratti di pompelmo, arancia e limone, con i migliori risultati chimici di conservazione alla concentrazione più alta sperimentata.
Una prova refrigerata di laboratorio ha rilevato una migliore conservazione della qualità con il 2% di surnatante di coltura privo di cellule, senza stabilire una specifica commerciale di durata del prodotto.
Un esperimento di cinque giorni rileva che i film contenenti curcumina possono preservare diversi parametri di qualità, mentre la pellicola convenzionale trattiene più umidità.
Olio di cannella e magnesio hanno ridotto il deterioramento visibile in una prova refrigerata, ma il rivestimento combinato ha ottenuto i punteggi più bassi di gradimento complessivo.
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