Mercati alimentari, scelte dei consumatori e comportamenti d'acquisto. Evidenze su domanda e accettazione dei prodotti, con i risultati dei sondaggi nel loro contesto.
Un esperimento di scelta con 410 responsabili degli acquisti familiari nella Provincia Settentrionale identifica diverse priorità per il latte liquido. Le preferenze dichiarate devono ancora essere verificate nelle vendite effettive.
Uno studio di agosto sui prezzi cinesi e internazionali sostiene l'analisi del rischio specifica delle colture, utilizzando i dati storici dal 2003 al 2023 piuttosto che prevedere i prezzi del grano di oggi.
Una ricerca appena pubblicata associa le indicazioni biologiche e altre caratteristiche a prezzi pubblicizzati più elevati per la carne bovina nei dati di settembre 2022. Il maggior sovrapprezzo stimato poggia su una quota molto piccola di osservazioni.
I partecipanti sudafricani cercavano un cereale accessibile di cui comprendessero l’uso. Lo studio appena pubblicato si basa su piccoli gruppi online svolti durante la pandemia di COVID-19.
Un’indagine legata all’app di PX Mart rileva un’associazione più forte per gli sconti che per l’intenzione di usare l’app. Non misura però gli acquisti effettivi né individua lo sconto ottimale.
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