Il gusto guida le valutazioni degli attributi in un sondaggio transilvano sugli alimenti funzionali

Il gusto ottiene la quota più alta nella categoria superiore

Il 72,09% dei partecipanti a un sondaggio sugli alimenti funzionali in Transilvania, Romania, ha giudicato il gusto molto importante. La Tabella 1 dello studio pubblicato su Foods riporta un ulteriore 20,00% che lo ha considerato importante. La domanda chiedeva l’importanza degli attributi del prodotto nella spesa alimentare, su una scala di cinque categorie da per nulla importante a molto importante.

I ricercatori hanno raccolto 223 risposte tramite Google Forms nel maggio 2026 e ne hanno mantenute 215 complete, escludendone otto incomplete. Hanno combinato un raggruppamento intenzionale per età con il campionamento di convenienza e a valanga, cercando adulti di 18–76 anni appartenenti a quattro gruppi di età.

I partecipanti dichiarano anche le intenzioni di acquisto futuro

Alla domanda sull’intenzione di acquistare prodotti funzionali in futuro, il 56,74% ha scelto molto probabile e il 30,7% probabile. Lo studio ha esaminato queste intenzioni dichiarate insieme alle percezioni degli alimenti funzionali, alle valutazioni degli attributi e alle caratteristiche sociodemografiche.

Il campione era composto per il 62,33% da donne; il 38,14% apparteneva al gruppo più giovane, di 18–25 anni. Oltre il 60% aveva almeno una laurea di primo livello. Gli autori indicano la sovrarappresentazione di donne, giovani adulti e persone con istruzione superiore come un limite all’applicazione dei risultati a una popolazione più ampia.

Gli autori delineano i prossimi passi della ricerca

Gli autori descrivono lo studio come un riferimento empirico regionale. Segnalano il reclutamento non probabilistico, le dimensioni diseguali dei gruppi e un questionario breve basato in parte su indicatori a domanda singola. Precisano inoltre che il disegno trasversale non consente di separare gli effetti di età, periodo storico e coorte.

Per i lavori futuri propongono campioni più ampi, probabilistici o controllati per quote, con rappresentanza equilibrata, misure validate a più domande e disegni longitudinali o trasversali ripetuti. L’articolo dichiara l’assenza di finanziamenti esterni e di conflitti di interesse degli autori.

Fonte e licenza

Fonte: Dana C. Chira, Felix H. Arion, Mioara Mihăilă, Ioana A. Roman, Raluca A. Roman e Călin S. Vac, “Consumers’ Attitudes Towards Functional Foods in the North-West Region of Romania (Transylvania)”, Foods 15(16), 2861, pubblicato il 17 agosto 2026. DOI: 10.3390/foods15162861. ©2026 gli autori; Creative Commons Attribuzione 4.0 (CC BY 4.0). Adattamento giornalistico curato e tradotto in italiano da FoodRadar Editorial.