Вкус лидирует в оценке свойств продуктов в трансильванском опросе о функциональном питании

Вкус получает наибольшую долю оценок в высшей категории

В опросе о функциональных продуктах в Трансильвании, Румыния, 72,09% участников назвали вкус очень важным. Согласно таблице 1 исследования в журнале Foods, ещё 20,00% сочли его важным. Вопрос касался важности свойств товара при покупке продуктов питания; использовалась шкала из пяти категорий от совсем не важно до очень важно.

Исследователи собрали 223 ответа через Google Forms в мае 2026 года и включили в анализ 215 полных ответов, исключив восемь неполных. Целевой набор по возрастным группам сочетали с отбором по доступности и методом снежного кома, привлекая взрослых 18–76 лет из четырёх возрастных групп.

Участники также сообщают о намерениях будущих покупок

На вопрос о намерении покупать функциональные продукты в будущем 56,74% участников выбрали очень вероятно, а 30,7% — вероятно. В исследовании эти заявленные намерения рассматривались вместе с восприятием функциональных продуктов, оценками их свойств и социально-демографическими характеристиками.

Женщины составляли 62,33% выборки, а 38,14% участников относились к самой молодой группе, 18–25 лет. Более 60% имели как минимум степень бакалавра. Авторы указывают, что повышенная представленность женщин, молодых взрослых и людей с высшим образованием ограничивает перенос результатов на более широкую популяцию.

Авторы обозначают дальнейшие направления исследования

Авторы характеризуют работу как региональный эмпирический ориентир. Они отмечают невероятностный набор участников, неравные размеры возрастных групп и частичное использование показателей из одного вопроса в краткой анкете. Также они указывают, что поперечный дизайн не позволяет разделить эффекты возраста, исторического периода и когорты.

Для будущих работ предлагаются более крупные вероятностные или контролируемые по квотам выборки со сбалансированным составом, валидированные многоэлементные шкалы и продольные либо повторные поперечные исследования. В статье сообщается об отсутствии внешнего финансирования; авторы заявляют об отсутствии конфликтов интересов.

Источник и лицензия

Источник: Dana C. Chira, Felix H. Arion, Mioara Mihăilă, Ioana A. Roman, Raluca A. Roman и Călin S. Vac, «Consumers’ Attitudes Towards Functional Foods in the North-West Region of Romania (Transylvania)», Foods 15(16), 2861, опубликовано 17 августа 2026 года. DOI: 10.3390/foods15162861. ©2026 авторы; Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0). Новостная адаптация отредактирована и переведена на русский язык редакцией FoodRadar Editorial.