Четыре кактусовые смеси сравнили с пектиновым контролем
Увеличение количества пектина повысило прочность при растяжении экспериментальных плёнок из целых плоских побегов Opuntia ficus-indica, сообщает исследование в Plant Foods for Human Nutrition. Смеси оставались менее прочными при растяжении, чем пектиновый контроль. Исследователи измельчили побеги и высушили их сублимацией до получения порошка, используя весь материал без отдельного извлечения слизи.
Каждая из четырёх смесей содержала 2 г порошка кактуса и 0,5, 1,0, 1,5 или 2,0 г пектина; их обозначили F1–F4. Глицерин использовали как пластификатор в количестве 30% от массы всех сухих веществ. Контроль содержал 2 г пектина и глицерин без порошка кактуса. Предварительные кактусово-глицериновые рецептуры без пектина оказались слишком хрупкими для дальнейшего исследования свойств.
Прочность и удлинение различались между рецептурами
Прочность при растяжении выросла с 2,62 МПа у F1 до 8,69 МПа у F3; значимого различия между F3 и F4 не было. Пектиновый контроль достиг 15,23 МПа, значимо превысив все смеси. Его удлинение при разрыве было наименьшим — 1,86%, по сравнению с 10,30% у F1 и 12,46% у F2. В дополнительных методах указаны три повтора механических испытаний для каждой рецептуры; различия оценивали с помощью дисперсионного анализа и теста Тьюки при p < 0,05.
С ростом содержания сухих веществ толщина плёнок увеличилась с 0,137 мм у F1 до 0,177 мм у F4. Авторы отмечают, что толщину не контролировали независимо и она могла повлиять на различия механических свойств и показателей, связанных с водяным паром. Ещё одним ограничением они называют отсутствие полного анализа основного состава порошка кактуса и пектина.
Поверхности всех плёнок были гидрофильными
Краевые углы смачивания водой для пяти рецептур составляли 30,29°–39,39°, ниже порога 90°, используемого для характеристики гидрофобной поверхности. Содержание влаги находилось в пределах 25,11–35,98%. Авторы связывают чувствительность к воде с гидрофильностью компонентов и предлагают продукты с низкой влажностью как возможную область применения. Для установления пригодности они призывают к исследованиям с реальными пищевыми моделями и разными условиями хранения.
Добавление порошка кактуса сделало плёнки темнее и менее прозрачными, чем контроль. Непрозрачность четырёх кактусовых смесей значимо не различалась. Авторы предполагают, что более высокая непрозрачность может помочь защитить чувствительные к свету продукты, одновременно ограничивая применение там, где требуется прозрачность.
В почве и морской воде отслеживали распад плёнок
В почвенном испытании образцы размером 2 × 2 см в небольших сетчатых корзинах закапывали на глубину 5 см и извлекали для фотографирования каждые два дня. Налипшая почва мешала надёжно измерить потерю массы, поэтому оценка оставалась качественной. Авторы сообщают об обширном распаде F1 и F2 к 12-му дню и об остатках всех рецептур, визуально неотличимых от окружающей почвы, к 28-му дню.
Для испытания в морской воде образцы размером 1 × 1 см помещали в 50 мл собранной морской воды и непрерывно встряхивали при 150 об/мин. Методы описывают встряхивание до полного растворения, а основной текст сообщает о полном распаде в течение двух часов и 55 минут. По словам авторов, для определения кинетики разложения нужны стандартизированные количественные тесты, включая контролируемые измерения потери массы, выделения углекислого газа или испытания биоразложения ASTM/ISO.
-
Characterization of Films Based on Opuntia ficus-indica and Pectin ↗
Plant Foods for Human Nutrition (Dordrecht, Netherlands) · CC-BY-4.0 ↗. Júlia Matos Coqueiro, Júlia Marques Brandão, Stefanny Pereira Atanes, Sibele Santos Fernandes and Deborah Murowaniecki Otero (2026). Characterization of Films Based on Opuntia ficus-indica and Pectin. Plant Foods for Human Nutrition 81,122,published online 23 September 2026. DOI:10.1007/s11130-026-01570-5. © The Author(s) 2026. CC BY 4.0. Editorial adaptation and translation: FoodRadar. Переведено и адаптировано FoodRadar.