El modelo de nutrientes elegido cambia la respuesta
Qué anuncios de alimentos quedarían sujetos a una restricción basada en la nutrición depende en gran medida de los criterios elegidos. Un estudio de julio aplicó el perfil nutricional del etiquetado frontal de Brasil y el modelo de la Organización Panamericana de la Salud a las promociones en redes sociales asociadas con productos comercializados a niños y adolescentes. Los criterios más amplios de la OPS identificaron sustancialmente más alimentos y publicaciones que los criterios de etiquetado brasileños.
La comparación es un ejercicio analítico sobre el diseño potencial de políticas. Su uso del término no conforme significa que un alimento excedió los criterios de un modelo; no establece que cada anuncio identificado violó una ley existente. El documento examina cómo se podrían conectar las reglas de etiquetado y publicidad, en lugar de anunciar una restricción publicitaria recientemente promulgada.
Los productos y las publicaciones se contaron por separado
La muestra incluyó 623 publicaciones de Instagram, 257 publicaciones de TikTok y 114 publicaciones de YouTube de marcas o productos de alimentos ultraprocesados seleccionados. Los investigadores identificaron los alimentos promocionados y recopilaron información nutricional de etiquetas, sitios de marcas o minoristas entre agosto y octubre de 2024. Se excluyeron los artículos sin información nutricional disponible, dejando 1.498 alimentos para su análisis.
A nivel de productos alimenticios, el 61,28% superó al menos un criterio de modelo brasileño, en comparación con el 93,86% según el modelo de la OPS aplicado. A nivel publicitario, el 49,53% de las publicaciones contenían al menos un elemento que superaba los criterios brasileños, frente al 74,13% de la OPS. Una publicación puede contener varios productos, por lo que esos porcentajes responden a diferentes preguntas y no deben tratarse como medidas intercambiables de exposición publicitaria.
Las definiciones de azúcar limitan la comparación
El azúcar añadido fue la razón más común para superar los criterios evaluados. El estudio también realiza una importante adaptación metodológica: el modelo de la OPS exige información sobre el azúcar libre, pero las etiquetas de nutrición brasileñas disponibles proporcionan azúcar agregada. Por lo tanto, los investigadores utilizaron azúcar agregada en esa aplicación, lo que limita la forma en que los resultados representan directamente la especificación completa de la OPS.
La muestra fue seleccionada a través de productos y señales de marca dirigidas a audiencias más jóvenes. No mide todos los anuncios de alimentos que encuentra cada niño, la frecuencia real de visualización o el comportamiento de compra y alimentación posterior. El análisis tampoco puede establecer un resultado de salud a partir de la diferencia entre los dos modelos. Describe cómo el contenido seleccionado se clasificaría según las reglas nutricionales establecidas.
Una pregunta de diseño de políticas para marcas y reguladores
Los autores ven el marco de etiquetado implementado en Brasil como un posible punto de partida para conectar las políticas, mientras que el enfoque de la OPS cubriría una mayor parte del material analizado. Esa es una recomendación sobre el diseño regulatorio, no evidencia de que las restricciones más amplias ya hayan entrado en vigencia. Las decisiones sobre el alcance, la audiencia y la aplicación siguen siendo independientes del ejercicio de clasificación.
Para los equipos de marcas de alimentos, la lección útil es examinar tanto el producto como todo el anuncio al evaluar una política propuesta basada en nutrientes. Una publicación de múltiples productos puede quedar incluida por un solo producto, y cambiar el modelo de nutrientes cambia la cobertura potencial. El estudio proporciona una comparación transparente para esa discusión, con su período de datos, la selección de la muestra y la sustitución del azúcar mantenidas visibles.
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Applying Brazilian front-of-pack nutrition labeling and PAHO nutritional criteria to digital food advertising: regulatory implications for protecting children and adolescents. ↗
PLOS · CC-BY-4.0 ↗. Matos JP, Araújo BLSG, Ribeiro M, Mais LA, Horta PM. Applying Brazilian front-of-pack nutrition labeling and PAHO nutritional criteria to digital food advertising: regulatory implications for protecting children and adolescents. PloS one. 2026. DOI: 10.1371/journal.pone.0354180. © 2026 Matos et al Adaptado y traducido por FoodRadar.