Три формата в онлайн-опросе 2024 года
Родители, участвовавшие в немецком онлайн-опросе, по-разному оценили преимущества Nutri-Score, таблицы пищевой ценности и списка ингредиентов. Nutri-Score получил наиболее положительные оценки заметности и ясности оформления, тогда как большая доля пользователей согласилась, что понимает информацию в таблице пищевой ценности. Исследование, опубликованное в BMC Public Health 29 сентября 2026 года, сообщает о проанализированной выборке из 978 взрослых.
Данные собирали с 20 февраля по 4 марта 2024 года через коммерческую онлайн-панель. Участники должны были жить с ребёнком младше 18 лет, проживать в Германии не менее года и отвечать как минимум за половину покупок продуктов для семьи. Применялись квоты по доходу домохозяйства и размеру населённого пункта.
Понимание определяли по собственным ответам участников
В опросе спрашивали, насколько хорошо участники знают каждый формат. Категория субъективного понимания объединяла тех, кто примерно знал, о чём идёт речь, и тех, кто заявлял, что знает это полностью. Для каждого из трёх форматов большинство сообщило о таком уровне понимания. Анкета измеряла восприятие, а не объективно проверенные знания или поведение.
Только участников, сообщивших о субъективном понимании, спрашивали, пользовались ли они когда-либо соответствующим форматом. Пользователи затем оценивали его; тех, кто понимал формат, но не использовал его, спрашивали о причинах неиспользования. Вопрос об использовании не задавал контекста покупки или фиксированного недавнего периода.
Пользователи по-разному оценили форматы
Среди 688 пользователей Nutri-Score в таблице оценок 86,3% согласились, что он хорошо заметен, а 87,1% — что его оформление понятно. Для обеих формулировок доля согласившихся среди 726 пользователей таблицы пищевой ценности составила 73,6%. Среди 690 пользователей списка ингредиентов соответствующие показатели были 68,4% и 55,5%. Исследование сообщает о статистически значимых различиях во всех попарных сравнениях трёх форматов по обеим формулировкам.
С утверждением о понимании информации согласились 76,0% пользователей таблицы пищевой ценности, 67,2% пользователей Nutri-Score и 66,8% пользователей списка ингредиентов. Показатель таблицы пищевой ценности был значимо выше двух остальных, которые значимо не различались между собой. Проценты объединяют частичное и полное согласие; знаменатель в каждом случае — пользователи соответствующего формата.
Самоотчёты и выборка ограничивают выводы
Авторы отмечают, что вопросы, разработанные для исследования, не проходили формальную психометрическую проверку или пилотное тестирование. На заявленные понимание и использование могут влиять ошибки памяти и стремление давать социально одобряемые ответы. Вопрос об использовании не устанавливал, насколько часто или регулярно применяли формат, продолжали ли его применять и влиял ли он на выбор продуктов.
Авторы также предупреждают, что онлайн-панель и две квоты не делают выборку полностью репрезентативной для всех родителей в Германии. Образование не контролировалось квотами; родители без доступа к интернету или не участвующие в онлайн-панелях могли быть недостаточно представлены. Поперечный дизайн не устанавливает причинность. Авторы призывают изучить связь интереса к маркировке с объективно измеренными пищевыми решениями и результатами питания.
-
Parents’ subjective understanding, use, reasons for non-use and perceived effectiveness of food labelling formats in Germany: a cross-sectional study of the Nutri-score, nutrition information panel and ingredients list ↗
BMC Public Health · CC-BY-4.0 ↗. Anja Simmet, Janine Ehret, Nana Ama Frimpomaa Agyapong and Nanette Stroebele-Benschop (2026). Parents’ subjective understanding, use, reasons for non-use and perceived effectiveness of food labelling formats in Germany: a cross-sectional study of the Nutri-score, nutrition information panel and ingredients list. BMC Public Health 26, 2696. Published 29 September 2026. DOI:10.1186/s12889-026-29571-8. Copyright The Author(s) 2026. CC BY 4.0. Editorial adaptation and translation: FoodRadar. Переведено и адаптировано FoodRadar.