Токсины обнаружили и в соседних участках

В исследовании, опубликованном в Mycotoxin Research, суммарные фумонизины и дезоксиниваленол обнаружили хотя бы в одном участке за видимой границей плесени в каждом из 35 поражённых початков белой кукурузы. Берта Качала, Лимбикани Матумба и Линди Дж. Роуз изучили початки, отобранные на полях мелких хозяйств в округе Лилонгве в Малави; сведения о сортах не регистрировали.

Исследователи анализировали зёрна на видимой границе плесени и в соседних точках на половине и трёх четвертях расстояния от этой границы до конца початка. Первые две позиции были представлены во всех 35 початках, третья — в 28. Всего получили 98 наблюдений участков. Микотоксины измеряли методом жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией.

Опубликованные доли описывают измеренные концентрации

На соседние участки приходилось 15,6% суммы измеренных концентраций общих фумонизинов, 10,6% дезоксиниваленола, 22,2% зеараленона и 7,8% ниваленола. Остальные доли приходились на видимую границу плесени. Авторы рассчитали эти доли по концентрациям в отобранных позициях; массу участков не регистрировали.

Афлатоксин B1 обнаружили в трёх из 98 участков, в том числе в одном соседнем. Основной анализ совместного присутствия касался фумонизинов, дезоксиниваленола, зеараленона и ниваленола. В соседнем материале часто встречались сразу несколько групп токсинов, а в некоторых соседних участках концентрации превышали показатели соответствующего участка с видимой плесенью на том же початке.

Пространственные закономерности различались между группами токсинов

При анализе всех отобранных позиций авторы выявили значимые отрицательные связи между измеренным расстоянием и концентрациями дезоксиниваленола, зеараленона и ниваленола. Суммарные фумонизины не показали значимого монотонного снижения. В анализе только соседних участков фумонизины имели значимую положительную связь с расстоянием в подобранной модели, тогда как для ниваленола значимой связи не было. Концентрации в двух соседних позициях отбора значимо не различались.

Авторы отмечают, что эти позиции соответствовали разным физическим расстояниям на разных початках, а отсутствие значимого различия не обязательно означает биологическую эквивалентность. В работе изучали выбранные участки, не составляя полной трёхмерной карты. Данные не позволяли отличить перемещение токсинов от скрытой колонизации, отдельных очагов инфекции, ранее образовавшихся токсинов или локальных очагов загрязнения на уровне зёрен. Отсутствующие или необнаруженные аналитические значения принимали за ноль, что могло привести к недооценке загрязнения низкого уровня.

Авторы поддерживают отделение початков до обмолота

Авторы заключают, что видимая плесень служит полезным предупреждением, но не обозначает надёжно пространственную границу загрязнения микотоксинами. Они поддерживают отбраковку или отделение початков с видимой плесенью до обмолота и смешивания их зёрен с остальным зерном, вместо удаления только видимо поражённой части для пищевого использования.

В обсуждении эта мера включена в более широкую систему сушки, хранения, сортировки и аналитической проверки наряду с практической и экономической поддержкой домохозяйств и мелких производителей. Авторы предлагают безопасные и приемлемые пути обращения с отбракованным материалом и будущие полевые исследования, оценивающие снижение содержания токсинов, потери зерна, экономические компромиссы и приемлемость такой практики.

ИСТОЧНИКИ И ПРОЗРАЧНОСТЬ Как мы работаем ↗
початки кукурузымикотоксинывидимая плесеньотделение до обмолотапространственное загрязнение