# Исследование греческих козьих хозяйств связывает кормление с составом молока

> Опрос 242 полуинтенсивных хозяйств Центральной Македонии выявил связи между заявленными практиками кормления и составом молока. В поперечном исследовании обследовали одну козу в каждом хозяйстве; причинное влияние кормления не установлено.

URL: https://foodradar.org/ru/greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition
Язык: ru
Автор: FoodRadar Editorial
Опубликовано: 2026-10-19T06:00:10.000Z
Обновлено: 2026-10-22T21:22:12.277Z
Дата публикации источника: 2026-08-06
Категория: Отрасль
English: https://foodradar.org/greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition
Türkçe: https://foodradar.org/tr/greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition
Español: https://foodradar.org/es/greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition
Deutsch: https://foodradar.org/de/greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition
Italiano: https://foodradar.org/it/greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition

## Одна проба молока от каждого из 242 хозяйств

Работа, опубликованная в Animals, изучала связи между организацией кормления и составом козьего молока в 242 полуинтенсивных хозяйствах Центральной Македонии на севере Греции. В хозяйствах содержали местных греческих коз в системах, сочетавших выпас с дополнительным кормлением. Исследователи отобрали по одной пробе молока от одной лактирующей козы в каждом хозяйстве и получили ответы на вопросы об обычном кормлении в ранний, средний и поздний периоды лактации.

Хозяйства включали в исследование по доступности, поскольку полного регионального списка для формирования выборки не было, а участие зависело от готовности фермеров предоставить пробы и сведения. Состав молока измеряли на текущей стадии лактации обследованной козы. Ответы о кормлении описывали обычную практику хозяйства на протяжении трёх стадий, а не рацион, съеденный этой козой в день отбора пробы.

## Объединённый показатель состава молока

Исследователи использовали моделирование структурными уравнениями для анализа взаимосвязанных практик кормления и биологических ковариат. Качество молока определили как латентную переменную, включающую белок, жир, лактозу и сухой обезжиренный остаток. Итоговая модель сохранила семь предикторов организации кормления и объясняла 46,6% вариации этого объединённого показателя.

Среди сохранённых практик дача 300–500 г концентрата в сутки в средний и поздний периоды лактации имела наиболее сильную положительную связь с латентным показателем качества молока. Другие положительные связи относились к злаково-бобовому сену в средний период, белковым концентратам в ранний и поздний периоды, кормовой смеси для молочного производства с витаминами и минералами, заявленному потреблению пастбищного корма в объёме 3–4 кг в сутки в ранний или средний период и дополнительному корму для балансирования рациона коз в поздний период.

## Связи с отдельными компонентами различались

Для дачи 300–500 г концентрата в сутки нестандартизированные суммарные эффекты модели соответствовали концентрациям белка выше на 5,97%, жира — на 5,13%, сухого обезжиренного остатка — на 2,84% и лактозы — на 1,51%. Это пропорциональные связи, сопоставляющие заявленное наличие и отсутствие практики и объединяющие прямые и косвенные пути модели. Оценённая связь с концентрацией жира была сильнее при потреблении 3–4 кг пастбищного корма в сутки в средний период лактации и составляла около 10,2%.

Более высокий годовой удой был связан с меньшими концентрациями белка, жира и сухого обезжиренного остатка и большей концентрацией лактозы. Авторы обсуждают эту закономерность как эффект разбавления: меньшие концентрации не обязательно означают меньшее общее производство компонентов молока. У обследованных коз средний состав молока включал 4,81% жира, 3,82% белка, 4,44% лактозы и 9,19% сухого обезжиренного остатка.

## Связи на уровне хозяйств и ограничения исследования

Авторы трактуют результаты как связи между управлением хозяйством и составом молока. Поперечный дизайн не устанавливает временную последовательность или причинные эффекты, а обследование одной козы в каждом хозяйстве не позволяет оценить изменчивость между животными одного стада. Отбор по доступности и ограничение исследования Центральной Македонией сужают обобщаемость результатов. Массу тела, оценку упитанности и число предыдущих родов не регистрировали, поэтому возможно остаточное влияние неучтённых факторов.

Некоторые переменные кормления объединили между стадиями лактации, поскольку ответы фермеров сильно коррелировали; авторы отмечают, что это может скрывать небольшие изменения, характерные для отдельных стадий. Они призывают проводить продольные исследования или контролируемые опыты по кормлению, повторные измерения у нескольких животных в каждом хозяйстве, точные измерения потребления и питательного состава кормов, а также проверку модели в независимых популяциях коз и других производственных системах.

## Источники и права на использование

- [Associations Between Feeding Management Practices Across Lactation and Goat Milk Composition in Semi-Intensive Systems: A Structural Equation Modeling Approach](https://doi.org/10.3390/ani16152428?utm_source=foodradar.org&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial&utm_content=greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition-ru). Animals : an Open Access Journal from MDPI. Vasileios Alexandridis, Eleni Malissiova, Natalia Vasileiou and Dimitrios Kantas (2026). Associations Between Feeding Management Practices Across Lactation and Goat Milk Composition in Semi-Intensive Systems: A Structural Equation Modeling Approach. Animals 16(15), 2428. DOI: 10.3390/ani16152428. © 2026 by the authors. CC BY 4.0. Editorial adaptation and translation: FoodRadar. [CC-BY-4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/?utm_source=foodradar.org&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial&utm_content=greek-farm-survey-links-lactation-specific-feeding-to-goat-milk-composition-ru-license).

Переведено и адаптировано FoodRadar.

[Редакционные принципы](https://foodradar.org/ru/editorial-policy)