# Что 24 761 запись FDA об отзыве продуктов рассказывает о микробах, аллергенах и подсчёте > Новый анализ показывает, что микробиологические опасности занимали первое место в записях FDA об отзыве продуктов в 12 из 13 финансовых лет. Он также объясняет, почему запись о продукте, случай отзыва и сообщение о заболевании нельзя считать одним и тем же событием. URL: https://foodradar.org/ru/fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025 Язык: ru Автор: FoodRadar Editorial Опубликовано: 2026-10-07T10:51:50.355Z Обновлено: 2026-10-07T10:51:50.355Z Дата публикации источника: 2026-09-02 Категория: Безопасность продуктов English: https://foodradar.org/fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025 Türkçe: https://foodradar.org/tr/fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025 Español: https://foodradar.org/es/fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025 Deutsch: https://foodradar.org/de/fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025 Italiano: https://foodradar.org/it/fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025 ## Единица анализа меняет картину Исследование от 2 сентября 2026 года оспаривает общий тезис о постоянном росте отзывов еды в США и неизменном лидерстве незаявленных аллергенов. Анализ охватил 24 761 запись FDA об обычных продуктах для людей за 2013–2025 финансовые годы. Микробиологические опасности были крупнейшей категорией в 12 из 13 лет. Один отзыв компании может включать разные продукты и размеры упаковок с отдельными записями. 24 761 запись представляла 6 674 события отзыва. Ни один итог не измеряет число заболевших или надёжно — физический объём отозванной еды. ## Микробиологические причины лидируют в категориях FDA Причины перекодировали по 70 упорядоченным правилам ключевых слов. Пять категорий: микробиологические, аллергенные, химические, физические и прочие вопросы качества. На микробиологические пришлось 11 443 записи, или 46,2%; на аллергены — 6 717, или 27,1%. Первая категория включала патогены, плесень и заражение вредителями. Внутренний аудит и стратифицированная ручная проверка 300 записей дали общую точность 95,7%. Неклассифицированными остались 7,7%. Даже отнесение всех таких записей к аллергенам не меняло совокупного лидерства микробиологической категории. ## Простого восходящего тренда нет Среднегодовое число записей в 2018–2025 годах было ниже, чем в 2013–2017: 1 593 против 2 403. Пик пришёлся примерно на 2015–2016, минимум — на 2021. На коротком интервале восстановление после минимума может выглядеть устойчивым ростом. Тест Манна–Кендалла не установил значимого монотонного тренда в 13 годовых наблюдениях. Модели счётных данных с учётом повышенной вариативности указывали на умеренное снижение. Это не ровная линия ежегодного спада, но и не подтверждение постоянного роста. ## Архивы FDA и FSIS не взаимозаменяемы У службы USDA Food Safety and Inspection Service лидировали аллергены по событиям, у FDA — микробиология по продуктовым записям. Различаются продукты, надзор и единицы подсчёта. Итоги нельзя сопоставлять как измерения одинаковой активности. Доступный архив FSIS заканчивался 2 марта 2025 года, оставляя последний финансовый год неполным. Данные CDC по вспышкам доходили лишь до 2023 года. Разные границы ограничивают выводы о последних годах и прямой связи отзывов с заболеваниями. ## Что должна объяснять панель отзывов Авторы отмечают разные единицы количества и повторение объёмов всего события в строках отдельных продуктов. Сумма может несколько раз учитывать одни запасы. Для интерпретации роста или ведущей причины нужны период, агентство, единица подсчёта и определение опасности. Анализ не доказывает универсального улучшения безопасности и не проверяет причинное действие конкретного закона. Выявление, сообщения, классификация и прослеживаемость формируют записи. Практический смысл — показать эти измерительные решения, сохраняя контроль аллергенов и микробиологии как отдельные постоянные приоритеты. ## Источники и права на использование - [Microbiological Hazards, Not Undeclared Allergens, Dominate United States Food Recalls: An Analysis of 24,761 Product Recall Records, 2013-2025.](https://europepmc.org/articles/PMC13565260?utm_source=foodradar.org&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial&utm_content=fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025-ru). Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI). Zhang W, Wong CWY, Schaneberg B. Microbiological Hazards, Not Undeclared Allergens, Dominate United States Food Recalls: An Analysis of 24,761 Product Recall Records, 2013-2025. Foods (Basel, Switzerland). 2026. DOI: 10.3390/foods15173115. © 2026 by the authors. [CC-BY-4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/?utm_source=foodradar.org&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial&utm_content=fda-food-recalls-microbiological-hazards-2013-2025-ru-license). Переведено и адаптировано FoodRadar. [Редакционные принципы](https://foodradar.org/ru/editorial-policy)