# Bio-Lebensmittel in der Türkei: Kaufabsicht hängt mit Gesundheit und Nachhaltigkeit zusammen

> Eine Online-Studie mit 893 Verbrauchern findet Zusammenhänge mit selbst angegebenen Einkäufen. Sie beobachtet keine Transaktionen und belegt nicht, dass Kommunikationsmaßnahmen das Verhalten ändern.

URL: https://foodradar.org/de/turkiye-organic-food-intention-adoption-survey
Sprache: de
Autor: FoodRadar Editorial
Veröffentlicht: 2026-10-07T11:40:11.584Z
Aktualisiert: 2026-10-07T11:40:11.584Z
Veröffentlichungsdatum der Quelle: 2026-09-21
Kategorie: Nachhaltigkeit
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## Positive Einstellungen werden nicht automatisch zu Käufen

Warum Menschen beabsichtigen, Bio-Lebensmittel zu kaufen und ob sie nach eigener Aussage tatsächlich zu ihren Einkäufen gehören, sind verwandte, aber unterschiedliche Fragen. Eine September-Studie in Türkiye untersucht beide mit 893 gültigen Antworten auf einen Online-Fragebogen. Gesundheitsbedenken und eine nachhaltige Verbrauchsorientierung hatten die stärksten Assoziationen mit Kaufabsicht unter den sechs in das Modell einbezogenen Faktoren.

Die anderen Faktoren waren Motivation durch das persönliche Image, Erwartungen an Inhalte und Natürlichkeit, Verpackungsinformationen und Social-Media-Engagement. Alle sechs waren positiv mit Absicht verbunden. Die Ergebnisse betreffen die Wahrnehmungen und das gemeldete Verhalten der Teilnehmer; sie stellen nicht fest, dass Bio-Produkte in der Probe objektiv gesünder waren oder dass ein bestimmtes Produktionssystem einen gemessenen Umweltvorteil hatte.

## Die Absicht war eng mit der gemeldeten Annahme verbunden.

Bei der Analyse der Umfrageantworten wurde in der Studie die Strukturgleichungsmodellierung mit partiellen kleinsten Quadraten verwendet. Die Kaufabsicht hatte das stärkste gemeldete Verhältnis zur selbst gemeldeten Adoption mit einem standardisierten Koeffizienten von 0,578. Gesundheitsbedenken und Nachhaltigkeitsorientierung waren mit 0,225 bzw. 0,199 Absichten verbunden. Diese Koeffizienten beschreiben Beziehungen innerhalb des Modells, nicht prozentuale Steigerungen der tatsächlichen Verkäufe.

Das Modell erklärte 47,6 % der Varianz der Absicht und 67,7 % der gemeldeten Annahme innerhalb des Datensatzes. Diese Zahlen sind nicht der Anteil der türkischen Verbraucher, die Bio-Lebensmittel kaufen. Die Annahme wurde anhand von Aussagen über Präferenz, Versuch und Weiterkauf statt von Belegen, Händlerakten oder wiederholter Beobachtung des Einkaufsverhaltens gemessen.

## Information und digitales Engagement hatten unterschiedliche Rollen

Die Verpackungsinformation betraf die Zertifizierung und die Herstellerinformationen am Kaufort. Social-Media-Engagement kombiniert Vertrauen in Kommentare, Antworten auf Online-Informationen und aktive Überprüfung. Das persönliche Image beinhaltete symbolische und statusbezogene Bedeutungen, die mit Bio-Kaufentscheidungen verbunden sind. Die Ergebnisse sollten daher nicht auf eine Behauptung reduziert werden, dass attraktive Verpackungen oder Influencer-Werbung allein die Annahme antreibe.

Mehrere Faktoren wurden mit der gemeldeten Adoption durch Kaufabsicht verbunden, während Motivation durch das persönliche Image und soziales Engagement hatten auch direkte Beziehungen in dem Modell. Diese Muster können gezieltere Forschung leiten, aber der Fragebogen kombiniert mehrere Mechanismen innerhalb einiger Konstrukte. Getrennte Tests wären erforderlich, um festzustellen, welcher Informations- oder Kommunikationsansatz eine echte Kaufentscheidung ändert.

## Stichprobe und Design begrenzen die Verallgemeinerung

Die Daten wurden im Rahmen einer türkischen Online-Umfrage im Jahr 2026 erhoben. Das Querschnittsdesign kann nicht feststellen, welcher Faktor einen anderen verursacht hat, und Personen mit eingeschränktem digitalem Zugang können unterrepräsentiert sein. Die Autoren erkennen auch an, dass diagnostische Tests Verzerrungen durch gemeinsame Erhebungsmethoden nicht ausschließen können, wenn verwandte Maße von denselben Befragten und aus derselben Erhebung stammen.

Für Bio-Lebensmittel-Lieferanten identifiziert die Studie testwürdige Themen: glaubwürdige Zertifizierungsinformationen, verständliche Produktinhalte und das Verhältnis zwischen angegebenen Motiven und wiederholtem Kauf. Sie quantifiziert keinen garantierten Marketingeffekt. Längsschnittstudien, Experimente und beobachtete Transaktionen über Einkommensgruppen, Regionen und Einzelhandelskanäle hinweg würden einen stärkeren Beweis dafür liefern, wie die Absicht zum Handeln wird, einschließlich des Einflusses von Preis und Verfügbarkeit, den eine Kommunikationsstrategie allein nicht überwinden könnte.

## Quellen und Nutzungsrechte

- [Understanding Organic Food Purchase Intention and Adoption in Türkiye: The Roles of Health, Sustainability, Product Information, and Social Media.](https://europepmc.org/articles/PMC13606336?utm_source=foodradar.org&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial&utm_content=turkiye-organic-food-intention-adoption-survey-de). Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI). Aslan A. Understanding Organic Food Purchase Intention and Adoption in Türkiye: The Roles of Health, Sustainability, Product Information, and Social Media. Foods (Basel, Switzerland). 2026. DOI: 10.3390/foods15183356. © 2026 by the author. [CC-BY-4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/?utm_source=foodradar.org&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial&utm_content=turkiye-organic-food-intention-adoption-survey-de-license).

Von FoodRadar übersetzt und bearbeitet.

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